Cierro mis ojos y parece que veo a mi madre y a mi abuela cocinando un rico wakabaki (caldo de res), debajo de una enramada de carrizo fresco. Hasta siento el rico aroma que despide el carrizo en su hornilla de adobe. El wakabaki es un platillo tradicional de mi querida Tribu Yaqui; se prepara con carne y hueso de res, ajo, sal, cebolla, cilantro fresco, elote, garbanzo, ejotes, repollo, zanahoria y calabacita. Es una delicia muy nutritiva; todas las verduras son muy frescas, del campo a nuestra mesa. Lo acompañamos con tortillas de harina grandes (tortillas sobaqueras o de agua), un toque de picante con el chiltepín silvestre. Todo esto se prepara en la hornilla con leña de mezquite, que le da un rico sabor. Recordar es volver a vivir. Sé que un día, Dios mediante, volveré a mi territorio yaqui, a mi Pótam, Río Yaqui, Sonora, en mi querido México, para sentarnos toda mi familia en las mesas tan largas, con los manteles bordados, para compartir mi comida favorita: el wakabaki. Mi abuela se nos adelantó en el camino, pero siempre está en mi corazón. Mi abuela Juana siempre nos dijo que nos sintiéramos muy orgullosos de nuestra Tribu, de nuestra sangre y, sobre todo, del respeto a nuestros usos y costumbres.
Alma Beteme / Pótam, Sonora
