Pan Montejo

Erase una vez en el año 56.

En esa ciudad blanca, donde nace así que ves, el mejor pan francés...

Hace 70 años entre caminos blancos se asentó una máquina del tiempo que muchos dicen ser hermana mayor del monumento.

Aquella maquina estaba intencionada para ser la Panificadora más grande y moderna del sureste, con maquinaria europea y una enorme capacidad de producción que podía alimentar a toda una nación.

Un proyecto adelantado a su época, hasta se burlaban de aquellos quienes osaban hacerla funcionar, entre esos locos estaban mis papás y mi querida tía Uxa, quienes dedicaron su vida a tirar de aquella maquina que parecía no arrancar y sin embargo hoy alimenta a más de 75 familias y a toda una comunidad.

y así es como empieza esta historia…

Soy Luna Patrón Le Doux, nací en Mérida hace 33 años y tuve la gran fortuna de crecer en una familia de artistas amantes del mar, herederos de esta entidad con vida propia llamada Panificadora Montejo.

Al escuchar a tantos clientes y colaboradores ligar recuerdos del pasado al sabor de nuestros panes me hizo entender que lo que realmente vendemos son recuerdos familiares llenos de nostalgia con sabor a pan recién horneado.

Nuestros maestros panaderos, sus procesos artesanales y nuestra materia prima local hacen posible mantener ese sabor tan auténtico, que sabe a un pedacito de esta ciudad y de su tradición.

Manejamos más de 200 diferentes tipos de panes, nuestro producto estrella es la barra de francés, la concha, el cuerno, hojaldras y variedad de polvorones entre otros.

También tenemos productos de pastelería y repostería fina.

Que gran honor el mío ser la tercera generación que sigue con esta institución del pan fresco de cada día que hoy forma parte del cotidiano, no sólo de las familias yucatecas sino hasta de las familias extranjeras que viven hoy en Mérida.

Este año Pan Montejo cumplió 70 años y hoy cuenta con 7 sucursales y 75 colaboradores.

Nuestro objetivo es mantener el sabor de la tradición siendo un referente cultural para todo aquel que visite o viva en nuestra bella ciudad.

Bienvenidos todos sean, a esta gran empresa, esta gran familia de tradición yucateca,

¡Bomba!

Luna Patrón Le Doux / Mérida, Yucatán